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潮州市区最火的蚝烙店在哪里?

字号+ 作者:小鲜女 来源:海鲜吃货 www.hai77.com 2017-05-04 14:56 我要评论( )

在潮汕地区,蚝烙是吃蚝的首选。潮州话「烙」的意思是「煎」,蚝烙意为「煎蚝饼」,所以也有人说蚝烙是潮汕人的披萨。

而在潮州要吃蚝烙,大家都会说下水门」这条街

/ 老郑蚝烙 /

潮州市区最火的专工蚝烙店在哪里?应该是最多人津津乐道的,小时候妈妈也常带我来这里吃

潮州市区最火的专工蚝烙店在哪里?蚝烙在清代就已经在潮汕地区流行原料为生蚝、番薯粉、葱花、鸡蛋。入盘后,加上芫荽点缀,食用时蘸上加了胡椒粉的鱼露,鲜上加鲜

潮州市区最火的专工蚝烙店在哪里?郑伯30年来亲手遵循古法制作蚝烙,收获了不少粉丝‍‍‍更是吸引众多游客慕名而来。现在郑伯把勺子传给弟弟‍‍只有遇到熟客才露两手,平常与食客食茶交流做蚝烙的技巧,渐渐把原本谋生的手艺变成生活的乐趣。

不过假期价格水涨船高,一盘50元~请随意感受下如果不差钱请略过~

与他相隔20米左右的

/ 老彬蚝烙 /

潮州市区最火的专工蚝烙店在哪里?这是潮州老城最有名的蚝烙店,以其鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软的蚝烙俘虏着我们这吃货的心

潮州市区最火的专工蚝烙店在哪里?出品相当不错,蚝烙两面焦黄,蚝肉生嫩汁水饱满,酥软兼备,蘸点胡椒粉鱼露提鲜,入口一瞬间令人惊叹

潮州市区最火的专工蚝烙店在哪里?而且除了蚝烙,我们还推荐应季的九吐鱼烙,也就是潮州人口中的「第鱼烙」

潮州市区最火的专工蚝烙店在哪里?九吐鱼本身豆腐般滑嫩嫩的口感,包裹在酥脆的蛋与粉中,酥脆多汁,味美色香,简直跟中山的炸九吐鱼有得一拼

潮州市区最火的专工蚝烙店在哪里?我们在招牌下看着老板一手掌管两个锅懵懂地问了什么是「家庭蚝烙」老板这娴熟地边掌勺边授课蚝烙这种传统小吃,在潮汕地区家家户户都会做,有人喜欢酥的,有人喜欢嫩的,就有了上面的「香脆蚝烙」与「家庭蚝烙」

蚝烙做法大同小异,经历不同岁月的手做出了不一样的味道❤而这种味道只有土生土长的潮州人才能品味得到。你心目中好吃的蚝烙又是谁做的呢?

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