海鲜知识

淡菜不是蔬菜,而是海鲜,美名“东海夫人”,也叫贻贝,海虹,红

字号+ 作者:小鲜女 来源:海鲜吃货 www.hai77.com 2017-05-05 17:01 我要评论( )


淡菜,就是贻贝,美名“东海夫人”,别名海虹,红蛤,壳菜。

淡菜生在海藻间,因其蛋白质含量高,素有海中鸡蛋之称。

 

鲜活淡菜是大众化的海鲜品,可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味鲜美。

淡菜产量大,不易保存,历来多煮熟后取其肉不加食盐加工晒干,因其味淡,故称“淡菜”。也有说法,少数民族“疍族”喜欢吃贻贝,贻贝就叫疍菜,后来就转为淡菜了。

 
吃海鲜之淡菜淡菜味道鲜美,可以煨肉,煮汤,红烧,营养价值高于虾蟹。淡菜一般有两种比较值得推荐的吃法。一是煨肉加些汤,鲜味十足。二是淡菜加肉,和酒一起炒。
 

 

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