海鲜菜谱

娃娃菜海鲜豆腐汤的做法

字号+ 作者:admin 来源:豆果美食 2017-05-09 18:31 我要评论( )

娃娃菜海鲜豆腐汤

三棵娃娃菜,一棵已经炒了。这两棵不炒就做个汤吧!买块豆腐,加上冰箱里剩的虾。得,晚饭就是它了!

By 厨色生香

 

用料

  • 娃娃菜 2棵
  • 豆腐 1块
  • 虾 5只
  • 葱姜蒜 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 1匙
  • 鸡精 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 香油 几滴

 

做法步骤

娃娃菜海鲜豆腐汤

1、娃娃菜洗净切段,豆腐提前放冰箱冷藏,目的是让豆腐脱水。

娃娃菜海鲜豆腐汤

2、虾洗净,用盐、料酒、胡椒粉腌一下,葱姜蒜切好。

娃娃菜海鲜豆腐汤

3、豆腐切小块,用热水焯一下去卤水味。

娃娃菜海鲜豆腐汤

4、锅中油热后,加入虾慢慢煸熟,盛出备用。

娃娃菜海鲜豆腐汤

5、锅中再加点油,下入葱姜蒜爆香。

娃娃菜海鲜豆腐汤

6、加娃娃菜、酱油翻炒。

娃娃菜海鲜豆腐汤

7、下入豆腐块,加入温水没过食材煮一会。

娃娃菜海鲜豆腐汤

8、尝一下娃娃菜帮熟了,加入虾同煮一下。出锅前加盐、鸡精、胡椒粉调味。最后淋几滴香油提香。

娃娃菜海鲜豆腐汤

9、成品。

 

小贴士

豆腐焯一下,去卤水味,组织更紧致。豆腐提前放冰箱冷藏,有助于豆腐脱水。这道汤口味清淡,没加太多调料。

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